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炒竹笋要过水煮吗?

马拉松赛事网   发布时间:2022-03-03   
炒竹笋过不过水都行,但我一般都会过水,竹笋用水煮一下,可以去除涩味,口感更好,不介意涩味的,不过水直接炒也行。竹笋我喜欢用来炒肉,做法很简单跟大家分享一下。食材配料:鲜竹笋,瘦肉,红辣椒,姜,蒜,香葱,料酒,盐,淀粉,生抽,老抽.瘦肉切片或切丝,用料酒,盐,淀粉腌制十五分钟.竹笋去皮,去掉根部老的部分,切成丝,焯下水,放在凉水中浸泡一下,捞出备用.姜蒜切末,香葱切段,红辣椒切碎或切丝备用.锅中放油,油温稍热时,放入姜蒜爆香,再倒入瘦肉翻炒,变色后加入生抽,老抽调色调味,盛出。.刷洗一下锅,因为肉上有淀粉,会粘在锅里面,锅洗净烧干,放油,油温稍热时,放入红辣椒翻炒.炒至红辣椒断生后,倒入竹笋一起翻炒,加盐调味.快熟的时候倒入炒好的肉,翻炒均匀,加入香葱段炒匀即可出锅(修妈美食,分享日常美食的做法,感谢您的点赞,转发,关注,欢迎在评论区留言交流)
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