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哪个牌子的郫县豆瓣酱是正宗的?

马拉松赛事网   发布时间:2022-03-04   
郫县豆瓣酱是在中餐众多调料里的也是出类拔萃的,也有“川菜之魂”的赞誉,很多人现在品尝美食就讲究个要“正宗”。我觉得传统手艺、产品哪怕处于文化保留也应该重视,但是饮食是需要随着时代进步,传统文化当然不能丢,但是一味故步自封也不是什么好事情,所以这个事情大家还是要理智点看待。如果追溯郫县豆瓣酱的历史,就不得不提在清朝开创豆瓣酱雏形,以及使其延续、发展下去的“陈氏一族”。相传豆瓣酱的雏形诞生于康熙年间,有陈氏族人用晒干的蚕豆加上食盐和辣椒拌在一起用来下饭,意外的发现还是挺开胃可口的,而这就是最初的豆瓣酱风貌。后来在嘉庆年间陈家人办起了“顺天号”酱园,售卖的就是郫县豆瓣的现身
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