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客家菜酿三宝是怎么做的?

马拉松赛事网   发布时间:2022-03-04   
崖系客家人,讲客家美食!客家酿三宝是广东的客家名菜,色泽各异,形状美观,味道独特,制作过程简单,可以说是色香味俱全的佳肴。【食材】主料:猪肉、茄子、苦瓜、青椒配料:香菇、马蹄辅料:食盐、油、耗油、生抽、料酒、糖、五香粉【做法】第一步:到市场买一块猪肉,最好是分瘦肉分肥肉,如果换成生态猪肉就更香更营养,偷懒的小伙伴可以在市场让摊主用机器帮你搅碎,但是建议还是自己用刀慢慢剁,这样才会更有肉香喔。再将马蹄和香菇、姜蒜切碎待用。放入马蹄、香菇、少量的姜蒜、耗油、生抽、盐、糖、料酒,当然还有番薯粉(增加肉馅和苦瓜、茄子的沾粘度)腌制半小时。苦瓜、茄子洗净切断,建议厘米左右厚,再从中间挖一个小孔,青椒用刀划开去核。将腌好的肉馅塞进小孔和青椒里,用手压紧。热锅放油,放入制作好的成品,煎至两面金黄(尽量不要让肉馅掉出来)然后加水刚好末过苦瓜,加入耗油、五香粉、盐,焖煮十分钟左右就可以出锅。
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