当前位置:马拉松赛事网 > 综合信息
洪泽 直播 2018广州马拉松 淄博马拉松 贵阳马拉松 海南

饺子馅怎么做不会出汤?

马拉松赛事网   发布时间:2022-03-10   
素馅在调制的时候遇到的一个很大的难题就是容易出汤,出汤的素馅不好包在煮的时候饺子也容易破皮。出汤的原因是茴香、韭菜等蔬菜本身的含水量较高,加了盐等调料更容易出水了,为了防止茴香、韭菜等素馅出汤,下面有几个有效的方法可以供大家参考。第一种方法:茴香、韭菜等蔬菜在水洗后一定要在筐子里控干水,等配料准备好以后再用刀将菜切好,在给素馅调味的时候切记不能先放盐,要先加一勺油将素馅拌匀,这样做能使菜的切面裹上一层薄薄的油膜,有效阻止水分的渗出。在包饺子前,再调入盐,这样做可有效防止蔬菜出水。第二种方法:在茴香、韭菜等素馅中加、个生鸡蛋,与茴香或韭菜等素馅搅拌均匀,利用鸡蛋的黏性可以有效的防止蔬菜中水分的渗出,盐也要在包饺子之前再调入,这样做可以帮助素馅保持水分。第三种方法:用少许的炒面粉放入切好的茴香、韭菜等素馅中,搅拌均匀,再加入发好的粉条,最后再调味,少许的炒面粉和蔬菜混匀后,能形成薄薄的保护层,但是切记炒面粉不能加多,否则面粉的味道过重,影响口感;粉条也可以吸收渗出部分的水分,防止素馅大量出水。以上几种方法可以有效的防止素馅出汤,生活中有些小窍门可以解决大难题,只要是有心万事皆顺利!
马拉松早知道



饺子馅怎么做不会出汤?评论(共有 0 条评论)

我要点评饺子馅怎么做不会出汤?
用户名: 密码: (游客无需填写密码)

验证码: 看不清楚,点击刷新 (如果提示验证码过期,请点击验证码刷新。)