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正宗佛跳墙做法是怎样的?

马拉松赛事网   发布时间:2022-03-21   
“佛跳墙”,既“坛烧八宝”也叫做“福寿全”。它始创于清朝初年。佛跳墙的选材多样,可以根据不同食材搭配,但做法基本都差不多。备料:水发鳐鱼翅克,小鲍鱼克,干瑶柱克,水发广肚克,大虾肉克,鹌鹑蛋克,鲜冬笋片克,水发香菇克,熟鸡肉克,老姜两片克。做法.先把姜片铺在罐底,然后铺上冬笋片.依次铺上香菇,再放入熟鸡肉.放入虾肉和瑶柱.放入鹌鹑蛋和广肚.铺上鱼翅,并把鱼翅铺平.最上面放上一只小鲍鱼.把一半花雕酒舀入罐内.炒勺上火注入上汤。.倒入另一半花雕酒煮开.用少许盐调味.再撒入少许胡椒粉.把汤舀入罐内.盖好罐的盖子,用保鲜膜把盖子包上.把密封好的罐子放入笼中.盖好锅盖,用中火蒸两小时.蒸好后取出,用剪刀剪开保鲜膜.在罐子下垫上垫盘便可上桌食用欢迎关注我的号:好吃博士!
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