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糖尿病人,吃什么样的五谷杂粮好?

马拉松赛事网   发布时间:2022-03-04   
五谷杂粮其实是所有粮食作物的一个统称,包括了稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,糖尿病人吃什么样的五谷杂粮?当然是粗、粗、粗杂粮,包括了以下三种:一种是指玉米、小米、高粱、燕麦、大麦、荞麦等除去稻谷、小麦之外的谷类,因为它们没有“惨遭”碾磨、蹂躏,都保留了完整的谷粒;第二种是同样没有经过精加工的稻谷和小麦,也就是俗称的糙米和全麦,只是去了壳,保留了谷粒较硬的外层和胚部,也叫全谷;第三种是指绿豆、红豆、扁豆、蚕豆、芸豆、干豌豆等杂豆类(大豆除外),它们虽然不属于谷类,但营养特点和谷类非常相似,一样没经过碾磨,还可以带皮吃。第四种指薯类,比如红薯、马铃薯、山药、芋头等,它们也和谷类比较接近,有些营养价值甚至超过了谷类,也被划为粗粮的范畴。从这四个分类中您看没看出有一个共同的特点,就是基本都保留了作物完整的颗粒,而对糖尿病人非常有利的元素就恰恰来源于这些完整的颗粒中,比如宝贵的膳食纤维就来自于这些粮食作物的外皮,它在人体内可以干扰葡萄糖和胆固醇的吸收,抑制餐后血糖的上升,还能改善肠道环境,防止便秘,对控制糖尿病、预防糖尿病并发症都有很好的作用,比如保健功能强大的B族维生素也来自于谷粒的外皮和胚芽,它有助于促进能量代谢和提高免疫功能……。所以,糖尿病人的主食多选择这样的粗粮就对了。需要提醒的是,粗粮虽好,也要控制住食量,按照糖尿病患者膳食宝塔的要求,谷薯类及杂豆合计每天为-克为宜。(安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)



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