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怎样做玉米饼?

马拉松赛事网   发布时间:2022-03-05   
这款玉米面饼的口感有点小筋道,不是太软,也不硬,微咸中夹着葱香,特别是那个葱香味道特别能挑起食欲,连不太爱吃粗粮的都吃了好几个。这个粗粮玉米面饼,宝妈没有加入面粉,直接玉米面加点盐、小苏打、葱花拌匀,和加面粉的完全两种感觉,虽然简单,但是也是要有窍门的,稍不注意你的小饼肯定发硬。具体的操作和要点,宝妈在下边的过程和结尾的小贴士里都有写到。食材:新玉米面克,葱花适量,盐适量,小苏打少许,清水适量厨具:电饼档做法: 备好主要食材,这里的玉米面是新磨的,口感和颜色都特别的棒 玉米面里加入盐,盐的量以吃着微咸为宜 加入少许小苏打,只要一点点就可以,它的作用是蓬松,量不要大,多了会发苦 把粉类食材拌匀,一点点加入清水搅成稠面糊,建议以能成型又不是很稀为宜,我这个稍微有点稀,面糊静置几分钟,让玉米面吸收一下水份 加入葱花拌匀 电饼档刷植物油上下盘预热 手粘清水托起一小块稠面糊,稍微整一下型立即放入饼铛,稍微按扁,快速放入其他小饼,盖上盖子(这里要注意的是速度慢了小饼上边会发干,再一个如果面糊太稀了小饼会裂开) 观察饼铛上的热汽,大汽慢慢变小小饼颜色深黄即可开盖子,不用翻面,出锅趁热食用口感最佳。 宝妈小贴士: 新玉米面口感上要比陈玉米面好许多,细腻滋润 面糊别太稀,太稀的口感发硬 烙的时间千万别太长,熟了立即出锅,如果掌握不好,建议掰开看看,不发粘不黏牙就是熟了,烙的时间太长发硬不好吃



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